Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество — не более 0,2 %
Кислотность — объем раствора гидроокиси натрия молярной концентрацией 0,1 моль/дм3 (0,1Н) на нейтрализацию кислот и кислых солей, содержащихся в 100 г сухого вещества крахмала — не более 20 см3
Массовая доля протеина в пересчете на сухое вещество — не более 0,8 %
Содержание диоксида серы (SO2) — не более 50 мг/кг
Количество крапин на 1 дм2 ровной поверхности крахмала при рассмотрении невооруженным глазом — не более 300 шт.